Строение, свойства и применение углеводов — КСП, план урока, Химия, 11 класс
Предпросмотр
Открыть материал
Краткосрочный план
| Раздел |
Углеводы
|
| Тема урока |
Строение, свойства и применение углеводов
|
| Класс |
11
|
| Цели обучения в соответствии с учебной программой |
11.5.1.11 Проводить качественную реакцию на крахмал
11.5.1.12 Называть продукты гидролиза сахарозы, крахмала и целлюлозы
11.5.1.13 Сравнивать строение и свойства крахмала и целлюлозы
|
| Цели урока |
Учащийся знает качественную реакцию на крахмал и объясняет наблюдаемый результат при взаимодействии с раствором йода.
Учащийся знает продукты гидролиза сахарозы, крахмала и целлюлозы.
Учащийся знает особенности строения крахмала и целлюлозы и сравнивает их свойства и применение.
|
| Ценности |
Ответственное отношение к здоровью и безопасному обращению с химическими веществами формируется при выполнении опыта. Познавательная ответственность и сотрудничество проявляются при сопоставлении свойств и применений углеводов.
|
Ход урока
| Этап урока/ Время | Действия педагога | Действия ученика | Оценивание | Ресурсы |
|---|---|---|---|---|
| Организационный настрой 2 минуты |
Организационный момент:
Приветствует класс, проверяет готовность учащихся и лабораторного оборудования.
Напоминает о соблюдении правил безопасности при работе с раствором йода и стеклянной посудой.
|
Учащиеся приветствуют учителя, готовят тетради и рабочие места, проверяют наличие необходимых принадлежностей и слушают напоминание по безопасности. | Готовность к работе: подготовлены тетрадь и рабочее место — 1 балл. Соблюдение правил безопасности — 1 балл. Максимум за этап — 2 балла. | тетради, химические фартуки, лабораторная посуда |
| Постановка учебной проблемы 4 минуты |
Постановка проблемы:
Демонстрирует изображения крахмалсодержащих продуктов, хлопкового волокна и изделий из целлюлозы.
Предлагает обсудить, почему вещества, построенные из остатков глюкозы, различаются по свойствам и применению.
Формулирует тему и цель урока.
|
Учащиеся рассматривают изображения и выдвигают предположения о связи строения углеводов с их свойствами. Учащиеся формулируют проблему: одинаковые исходные звенья могут образовывать вещества с разными свойствами. | Предложена обоснованная гипотеза о связи строения и свойств — 1 балл. Сформулирован вопрос урока — 1 балл. Максимум за этап — 2 балла. | изображения продуктов, хлопкового волокна и изделий из целлюлозы, доска |
| Объяснение строения углеводов 8 минуты |
Объяснение нового материала:
Представляет сведения о строении сахарозы, крахмала и целлюлозы, обращая внимание на состав и характер соединения структурных звеньев.
Показывает схемы строения амилозы, амилопектина и целлюлозы.
Объясняет, что гидролиз сахарозы приводит к глюкозе и фруктозе, а гидролиз крахмала и целлюлозы — к глюкозе.
Просит учащихся занести основные сведения в таблицу.
Слайд 1 — Углеводы
Слайд 2 — Картофель окрашивается раствором йода в сине-фиолетовый цвет, а сахар — нет.
Слайд 3 — К концу урока вы сможете…
Слайд 4 — Реакция крахмала с йодом
Слайд 5 — Структурные звенья
Слайд 6 — Что важнее для различия крахмала и целлюлозы: состав звеньев или способ их соединения, и…
Слайд 7 — Гидролиз углеводов
Слайд 8 — Крахмал и целлюлоза
Слайд 9 — Ответ на вопрос о цвете
Слайд 10 — Проверьте себя
|
Учащиеся изучают схемы на презентации, записывают сведения о строении веществ и продуктах их гидролиза. Учащиеся отвечают: при гидролизе сахарозы образуются глюкоза и фруктоза; крахмала и целлюлозы — глюкоза. | Верно названы продукты гидролиза сахарозы — 1 балл; крахмала — 1 балл; целлюлозы — 1 балл. Заполнены сведения о структурных особенностях — 1 балл. Максимум за этап — 4 балла. | |
| Сравнение полисахаридов 6 минуты |
Вопросы классу:
Из каких структурных звеньев состоят крахмал и целлюлоза?
Чем различаются их строение и свойства?
Как особенности строения связаны с применением этих веществ?
Ответы:
Оба полисахарида состоят из остатков глюкозы.
Они различаются характером соединения звеньев и пространственным строением; крахмал служит запасным веществом, а целлюлоза образует прочные волокна.
Крахмал применяют в пищевой промышленности, целлюлозу — для производства бумаги и волокон.
|
Учащиеся отвечают на вопросы: оба полисахарида состоят из остатков глюкозы; крахмал является запасным веществом, а целлюлоза образует прочные волокна. Учащиеся приводят примеры применения крахмала и целлюлозы и заносят сравнение в таблицу. | Назван общий структурный компонент — 1 балл. Указаны два различия строения или свойств — по 1 баллу за каждое. Приведены примеры применения обоих веществ — 2 балла. Максимум за этап — 5 баллов. | учебник, сравнительная таблица, доска |
| Практическая проверка крахмала 6 минуты |
Инструктаж:
Раздаёт образцы исследуемых продуктов, капельницы и раствор йода.
Инструктирует: нанести каплю раствора йода на образец, наблюдать изменение окраски и записать вывод; не пробовать вещества и не допускать попадания раствора в глаза.
Просит сформулировать качественную реакцию на крахмал.
Предлагает игровую проверку: определить по карточкам, какие образцы содержат крахмал, и обосновать ответ по наблюдениям.
|
Учащиеся в парах проводят реакцию с раствором йода, соблюдая инструкцию. Учащиеся фиксируют появление сине-фиолетовой окраски как признак крахмала, затем участвуют в игре и классифицируют образцы по результатам наблюдений. | Правильно выполнен опыт с соблюдением инструкции — 1 балл. Определена характерная окраска — 1 балл. Верно классифицированы два образца — по 1 баллу. Максимум за этап — 4 балла. | |
| Задание на закрепление 7 минуты |
Задание на закрепление:
Выдаёт задание: заполнить таблицу «Углевод — особенности строения — продукты гидролиза — свойства и применение» для сахарозы, крахмала и целлюлозы.
Просит сравнить крахмал и целлюлозу и записать уравнение гидролиза сахарозы словами.
Проверяет выполнение по ключевым признакам и комментирует типичные затруднения.
|
Учащиеся самостоятельно заполняют таблицу, сравнивают крахмал и целлюлозу и записывают, что при гидролизе сахарозы образуются глюкоза и фруктоза. Учащиеся исправляют ответы по комментариям учителя. | Верно указаны особенности строения трёх углеводов — по 1 баллу, максимум 3. Правильно названы продукты гидролиза — 3 балла. Указаны различия крахмала и целлюлозы — 2 балла. Максимум за этап — 8 баллов. |
Здоровье и соблюдение техники безопасности
| Здоровье и соблюдение техники безопасности | При работе с раствором йода используйте капельницы, не пробуйте вещества и избегайте попадания раствора на кожу и в глаза; при необходимости сразу сообщите учителю. Стеклянную посуду держите устойчиво, а после опыта уберите рабочее место и вымойте руки. |
О материале
- Тип материала
- План урока (КСП)
- Предмет
- Химия
- Класс
- 11 класс
- Язык
- Русский
- Направление обучения
- Физмат
Создайте свой план урока с ИИ
ROQED AI собирает готовый материал по вашей теме, предмету и классу. Начать бесплатно.
