Авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы. Куриная слепота, бери-бери, цинга и рахит. Лабораторная работа № 5 «Определение витамина С в продуктах питания» — ҚМЖ, Биология, 8 сынып
ЖИ көмегімен өз сабақ жоспарыңызды жасаңыз
Тегін жасау
Алдын ала қарау
Материалды ашу
Қысқамерзімді жоспар
| Бөлім |
Питание и здоровье человека
|
| Сабақтың тақырыбы |
Авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы. Куриная слепота, бери-бери, цинга и рахит. Лабораторная работа № 5 «Определение витамина С в продуктах питания»
|
| Сыныбы |
8
|
| Оқу бағдарламасына сәйкес оқыту мақсаттары |
8.1.2.7 определять наличие витамина С в продуктах питания
|
| Сабақтың мақсаты |
Учащийся знает различия между авитаминозом, гиповитаминозом и гипервитаминозом.
Учащийся знает, какие нарушения здоровья связаны с недостатком витаминов А, В₁, С и D.
Учащийся знает принцип качественного определения витамина С в продуктах питания и умеет интерпретировать результат лабораторной работы.
|
| Құндылықтар |
Ответственное отношение к здоровью: учащиеся связывают разнообразное питание с профилактикой витаминной недостаточности и понимают, что избыток витаминов также может быть вреден.
Аккуратность и ответственность при выполнении лабораторного опыта помогают получать достоверные результаты и безопасно работать с реактивами.
|
Сабақтың барысы
| Сабақтың кезеңі/ уақыт | Педагогтің іс-әрекеті | Оқушының іс-әрекеті | Бағалау | Ресурстар |
|---|---|---|---|---|
| Организационный настрой 3 минуты |
Организационный момент:
Приветствует учащихся, проверяет готовность к уроку и наличие тетрадей.
Объявляет тему и связывает её с лабораторной работой по определению витамина С в продуктах питания.
|
Учащиеся приветствуют учителя, готовят тетради и лабораторные принадлежности. Учащиеся слушают тему и настраиваются на работу. | Готовность к уроку: 1 балл. Запись темы и цели: 1 балл. Максимум за этап — 2 балла. | доска, тетради |
| Проблема витаминной недостаточности 5 минуты |
Постановка проблемы:
Показывает изображения человека с признаками цинги и ребёнка с признаками рахита.
Спрашивает: «Почему при недостатке разных витаминов возникают разные нарушения здоровья? Как определить, содержится ли витамин С в продукте?».
Ответы:
Недостаток разных витаминов нарушает разные процессы в организме.
Наличие витамина С можно проверить качественной реакцией с реактивом.
|
Учащиеся рассматривают изображения и формулируют предположения о связи витаминов с нарушениями здоровья. Учащиеся отвечают, что разные витамины нужны для разных процессов, а витамин С можно выявить химической реакцией. | Обоснованное предположение о роли витаминов: 1 балл. Предложенный способ проверки витамина С: 1 балл. Максимум за этап — 2 балла. | изображения проявлений цинги и рахита, доска |
| Объяснение витаминных нарушений 8 минуты |
Объяснение нового материала:
Демонстрирует презентацию и объясняет, что авитаминоз — выраженное отсутствие витамина, гиповитаминоз — его недостаток, а гипервитаминоз — избыток.
Разбирает примеры: недостаток витамина А вызывает куриную слепоту, витамина В₁ — бери-бери, витамина С — цингу, витамина D — рахит.
Подчёркивает, что сбалансированное питание помогает предупреждать недостаток витаминов, а бесконтрольный приём добавок может привести к избытку.
Слайд 1 — Значение основных витаминов
Слайд 2 — Два стакана сока выглядят одинаково, но в одном может быть больше витамина C.
Слайд 3 — К концу урока вы сможете…
Слайд 4 — Три состояния баланса
Слайд 5 — Дефицит и заболевания
Слайд 6 — Какую позицию вы бы отстаивали в споре: для предупреждения витаминных нарушений важнее ра…
Слайд 7 — Принцип пробы на витамин C
Слайд 8 — Проведение и вывод
Слайд 9 — Главное
Слайд 10 — Проверьте себя
|
Учащиеся рассматривают презентацию и записывают определения авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза. Учащиеся соотносят недостаток витаминов А, В₁, С и D с куриной слепотой, бери-бери, цингой и рахитом. | Верно различает три состояния: по 1 баллу за каждое, максимум 3 балла. Верно соотносит четыре витамина с нарушениями: по 1 баллу за каждое. Максимум за этап — 7 баллов. | |
| Игра «Узнай витамин» 5 минуты |
Инструктаж:
Объясняет правила игры: команды получают карточки с симптомами и названиями витаминов и должны составить правильные пары.
Предлагает примеры для сопоставления: куриная слепота — витамин А; бери-бери — витамин В₁; цинга — витамин С; рахит — витамин D.
Проверяет ответы команд и кратко разбирает ошибки.
|
Учащиеся работают в командах, сопоставляют симптомы и витамины. Учащиеся дают ответы: куриная слепота — А, бери-бери — В₁, цинга — С, рахит — D. | Правильно составленная пара «нарушение — витамин»: по 1 баллу за каждую, максимум 4 балла. Участие в командной работе: 1 балл. Максимум за этап — 5 баллов. | |
| Инструктаж лабораторной работы 4 минуты |
Подготовка к лабораторной работе:
Раздаёт оборудование и объясняет порядок качественного определения витамина С с помощью раствора йода и крахмала: к образцу добавляют реактив и наблюдают изменение окраски.
Просит сравнивать одинаковые объёмы образцов и одинаковое количество реактива, чтобы результаты можно было сопоставить.
Напоминает правила безопасности: реактивы не пробовать и не допускать попадания в глаза; после опыта вымыть руки.
|
Учащиеся изучают порядок опыта, проверяют оборудование и записывают, какие наблюдения нужно внести в таблицу. Учащиеся повторяют правила безопасной работы. | Правильно описывает последовательность опыта: 1 балл. Называет два правила безопасности: по 1 баллу за каждое. Максимум за этап — 3 балла. | раствор йода, раствор крахмала, пипетки, пробирки, защитные очки |
| Определение витамина С 10 минуты |
Проведение опыта:
Организует исследование образцов пищевых продуктов и напоминает соблюдать одинаковый объём образца и реактива.
Предлагает добавить к образцам раствор крахмала и по каплям раствор йода, фиксируя наблюдения; объясняет, что появление устойчивой синей окраски указывает на избыток йода после реакции, а для сравнения образцов учитывают количество йода, необходимое для появления окраски.
Просит записать образцы, наблюдения и вывод о сравнительном содержании витамина С; напоминает, что опыт даёт качественную, а не точную количественную оценку.
|
Учащиеся исследуют предоставленные образцы продуктов, добавляют реактивы по инструкции и записывают наблюдения в таблицу. Учащиеся сравнивают образцы по количеству капель до устойчивой синей окраски и формулируют вывод о сравнительном содержании витамина С. | Соблюдает последовательность опыта и аккуратность: 1 балл. Заполняет таблицу наблюдений для образцов: 1 балл. Делает вывод, опираясь на наблюдения: 1 балл. Максимум за этап — 3 балла. |
Денсаулық және қауіпсіздік техникасын сақтау
| Денсаулық және қауіпсіздік техникасын сақтау | Во время лабораторной работы используйте раствор йода и другие реактивы только по инструкции, не пробуйте их и избегайте попадания в глаза и на кожу. Работайте аккуратно с пробирками и пипетками, после опыта вымойте руки. |
Материал туралы
- Материал түрі
- ҚМЖ (ҚМЖ)
- Пән
- Биология
- Сынып
- 8 сынып
- Тіл
- Орыс
- Оқыту бағыты
- Физмат
ЖИ көмегімен өз сабақ жоспарыңызды жасаңыз
- Сіздің тақырыбыңыз, пәніңіз және сыныбыңыз бойынша
- Шамамен бір минутта дайын
- Бастау тегін
