Органические вещества в продуктах питания — ҚМЖ, Биология, 7 сынып
ЖИ көмегімен өз сабақ жоспарыңызды жасаңыз
Тегін жасау
Алдын ала қарау
Материалды ашу
Қысқамерзімді жоспар
| Бөлім |
Химический состав организмов
|
| Сабақтың тақырыбы |
Органические вещества в продуктах питания
|
| Сыныбы |
7
|
| Оқу бағдарламасына сәйкес оқыту мақсаттары |
Доказывать наличие углеводов, белков и жиров в продуктах питания.
|
| Сабақтың мақсаты |
Учащийся знает, что углеводы, белки и жиры относятся к органическим веществам и входят в состав продуктов питания.
Учащийся знает, какие качественные пробы используют для обнаружения крахмала, белков и жиров.
Учащийся знает, как по результатам наблюдений сделать вывод о наличии органических веществ в образце продукта.
|
| Құндылықтар |
Ответственное отношение к здоровью: учащиеся учатся осознанно рассматривать состав продуктов питания и значение питательных веществ. Честность и доказательность: выводы формулируются на основе наблюдений и результатов опытов.
|
Сабақтың барысы
| Сабақтың кезеңі/ уақыт | Педагогтің іс-әрекеті | Оқушының іс-әрекеті | Бағалау | Ресурстар |
|---|---|---|---|---|
| Организационный настрой 3 минуты |
Организационный момент:
Приветствует класс, проверяет готовность учащихся и материалов к уроку.
Объявляет тему «Органические вещества в продуктах питания» и предлагает вспомнить, какие вещества человек получает с пищей.
|
Учащиеся готовят тетради и учебные принадлежности к уроку. Учащиеся называют известные им питательные вещества: углеводы, белки и жиры. | Готовность к работе — 1 балл. Называет не менее двух питательных веществ — 1 балл. Максимум за этап — 2 балла. | доска, тетради |
| Постановка учебной проблемы 4 минуты |
Постановка проблемы:
Показывает образцы или изображения хлеба, яйца и растительного масла.
Ставит проблему: «Как доказать, что в конкретном продукте содержатся углеводы, белки или жиры, если мы не можем определить это только по внешнему виду?».
Просит сформулировать предположение о том, какие пробы помогут обнаружить эти вещества.
|
Учащиеся рассматривают образцы и формулируют предположения. Учащиеся ожидают, что для определения состава потребуются специальные качественные пробы и наблюдение за изменениями образца. | Формулирует проблему по теме — 1 балл. Предлагает проверяемое предположение — 1 балл. Максимум за этап — 2 балла. | образцы хлеба, яйца и растительного масла, доска |
| Изучение качественных проб 8 минуты |
Объяснение нового материала:
Объясняет, что для обнаружения крахмала используют раствор йода: появление сине-фиолетовой окраски указывает на его наличие.
Рассказывает о биуретовой пробе на белок: в щелочной среде при добавлении раствора сульфата меди появляется фиолетовое окрашивание.
Объясняет жировую пробу: полупрозрачное жирное пятно на бумаге после высыхания образца свидетельствует о наличии жира.
Подчеркивает, что вывод делают по изменению образца и сравнивают с исходным состоянием.
|
Учащиеся записывают названия проб и признаки положительного результата. Учащиеся соотносят сине-фиолетовую окраску с крахмалом, фиолетовую — с белком, а стойкое полупрозрачное пятно — с жиром. | Верно соотносит пробу на крахмал и признак — 1 балл. Верно соотносит пробу на белок и признак — 1 балл. Верно соотносит пробу на жир и признак — 1 балл. Максимум за этап — 3 балла. | учебник, доска, образцы пищевых продуктов |
| Наглядное объяснение темы 5 минуты |
Демонстрирует наглядные схемы качественных проб и их ожидаемых признаков.
Просит учащихся сопоставить каждую схему с соответствующим органическим веществом и проговорить, какое наблюдение станет доказательством его наличия.
Слайд 1 — Органические вещества в продуктах питания
Слайд 2 — На вид кусок хлеба и капля растительного масла могут казаться просто пищей, но после прос…
Слайд 3 — К концу урока вы сможете:
Слайд 4 — Органические вещества пищи
Слайд 5 — Проба на крахмал
Слайд 6 — Какой признак убедительнее доказывает наличие крахмала: изменение цвета после йода или пр…
Слайд 7 — Проба на белок
Слайд 8 — Проба на жир
Слайд 9 — Вывод по пробам
Слайд 10 — Проверьте себя
|
Учащиеся рассматривают схемы. Учащиеся называют ожидаемые результаты: изменение окраски при обнаружении крахмала и белка, образование полупрозрачного пятна при проверке на жир. | Правильно определяет признаки всех трех проб — по 1 баллу за каждый. Максимум за этап — 3 балла. | |
| Практическое исследование продуктов 8 минуты |
Инструктаж:
Распределяет учащихся по группам и выдает образцы продуктов, бумагу и необходимые материалы для безопасных качественных проб.
Просит проверить выбранные образцы на наличие крахмала, белка или жира, зафиксировать наблюдения в таблице и сформулировать вывод.
Напоминает не пробовать лабораторные образцы на вкус и выполнять работу только по инструкции учителя.
|
Учащиеся в группах исследуют образцы под руководством учителя, фиксируют наблюдения и делают вывод о наличии или отсутствии проверяемого вещества. Учащиеся ожидаемо отмечают, что положительная реакция на крахмал сопровождается сине-фиолетовой окраской, на белок — фиолетовой, а жир оставляет стойкое полупрозрачное пятно. | Проводит наблюдение по инструкции — 1 балл. Верно фиксирует результат пробы — 1 балл. Формулирует обоснованный вывод — 1 балл. Максимум за этап — 3 балла. | пищевые образцы, раствор йода, бумага, таблица наблюдений, защитные салфетки |
| Игра на соответствие 5 минуты |
Игровое задание:
Предлагает игру на соответствие: соотнести органическое вещество, качественную пробу и наблюдаемый признак.
Выдает карточки с названиями веществ, проб и результатов, просит собрать правильные тройки.
Предлагает проверить пары и объяснить один выбранный ответ.
|
Учащиеся сопоставляют карточки. Учащиеся образуют тройки: крахмал — раствор йода — сине-фиолетовая окраска; белок — биуретовая проба — фиолетовая окраска; жир — проба на бумаге — стойкое полупрозрачное пятно. | Верно составляет тройку для крахмала — 1 балл. Верно составляет тройку для белка — 1 балл. Верно составляет тройку для жира — 1 балл. Максимум за этап — 3 балла. |
Денсаулық және қауіпсіздік техникасын сақтау
| Денсаулық және қауіпсіздік техникасын сақтау | Не пробуйте пищевые образцы и реактивы на вкус; растворы используйте только под руководством учителя, избегая попадания в глаза и на кожу. После практической работы вымойте руки и уберите рабочее место. |
Материал туралы
- Материал түрі
- ҚМЖ (ҚМЖ)
- Пән
- Биология
- Сынып
- 7 сынып
- Тіл
- Орыс
- Оқыту бағыты
- Физмат
ЖИ көмегімен өз сабақ жоспарыңызды жасаңыз
- Сіздің тақырыбыңыз, пәніңіз және сыныбыңыз бойынша
- Шамамен бір минутта дайын
- Бастау тегін
